Asijská kuchyně

Butter chicken (Murgh Makhani) je jedním z nejpopulárnějších a nejvíce milovaných pokrmů indické kuchyně. Tento bohatý, krémový a aromatický pokrm z kuřecího masa je známý po celém světě, ať už v tradičních indických restauracích nebo v moderních variantách, které si oblíbili gurmáni z různých koutů světa. Je to skutečná ikonka mezi kari pokrmy a často je považováno za „vstupní bránu“ pro ty, kteří s indickou kuchyní začínají.

Jak se připravuje butter chicken?

Příprava butter chicken je jednoduchá, ale vyžaduje pečlivý výběr ingrediencí, aby dosáhla ideální chuti a textury. Základními ingrediencemi jsou kuřecí maso (nejčastěji kuřecí prsa nebo stehna), máslo, rajčata, smetana, jogurt a směs koření, jako je garam masala, kurkuma, římský kmín, koriandr, česnek a zázvor.

Maso se obvykle nejprve marinuje v jogurtu a koření, což mu dodá jemnou chuť a měkkost. Poté se peče nebo griluje a nakonec se smíchá s bohatou omáčkou, která je základem tohoto pokrmu. Omáčka je vařena z rajčat, másla, smetany a koření, čímž získá svou charakteristickou hustou a krémovou texturu. Vše se vaří spolu, aby se chutě krásně propojily.

Jak se podává

Butter chicken je obvykle podáván s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan nebo roti. Mnozí lidé ho doplňují také o čerstvé bylinky, například koriandr, pro ještě větší čerstvost a chuťovou vyváženost. Tento pokrm je ideální na rodinné večeře, sváteční příležitosti nebo jako součást indického thali (tradičního pokrmu složeného z několika malých porcí různých jídel).